「刑法分則」這門課程，乃法律系學生繼「刑法總則」之後，不得不繼續學習的刑事法課程。刑法總則的重心，在於學習刑法上的基本理論與訓練學生抽象思維的能力。相較之下，刑法分則課程則較為具體，主要在於理解、分析與解釋各種不同犯罪行為的類型、要件與基本結構。在現行刑法條文中，刑法分則所羅列的犯罪行為，是以保護國家法益、社會法益與個人法益的順序區分。學說上關於刑法分則體系的建立，則是從保護個人法益的犯罪行為作為體系的出發點。個人法益之下又區分為專屬個人法益（生命、身體、自由、名譽與隱私祕密）以及財產法益。所謂的國家法益與社會法益，則被歸類為超個人法益。本課程的講授順序，原則上先講授侵害超個人法益之犯罪（包含國家法益與社會法益），其次則講授個人法益犯罪（包含個人專屬法益與財產法益）。
刑法解釋，以其所保護之法益為目的解釋之基礎。有鑑於此，本課程的講授方式，均先闡明各條文所要保護之法益或法益保護之爭議與定位。其次再分析解釋各條文之客觀構成要件與主觀構成要件。最後則探討競合問題。為引起學生之問題意識與研究刑法之興趣，在講授各罪條文時，將會同時介紹該犯罪在司法案件統計上的比重與重要性。除此之外，亦會設計不同的案例或針對實務上常出現的問題講解，以導引學生思考。